Медовый торт с вишней

На самом деле, это очень старый, ещё советский рецепт, который я позаимствовала у мамы, а та, в свою очередь, у своей давней подруги. Сколько себя помню, мама называла его "Бобошко" и я до сегодняшнего дня была уверенна, что это его название (хоть и очень странное), а оказалось, что это фамилия той самой её подруги, просто название тортика мама не записала и подписала его так:)

Не обращайте внимание на свечи на фото, просто делала мужу на День Рождения:)

В оригинальном рецепте вишни нету, но она абсолютно прекрасно вписалась в этот вкусный тортик!
Итак, готовим тесто:
На водяной бане варим, помешивая:
- 1 ст. сахара;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст.л. мёда;
- неполный пакетик разрыхлителя;
- 3 ст.л. молока:
- 2 ст. муки.
Когда тесто станет однородным, снять с плиты и поставить на час в холодильник.

Если Вы решите использовать вишню, то можете предварительно замочить её в коньяке на часик-другой.

Затем делим тесто на 6 частей, раскатываем коржи и выпекаем до румяности на противне при 180 градусах.
Края у коржей обрезаем, прикладывая тарелку, чтоб все были одинаковыми. Обрезки можно измельчить в блендере и присыпать готовый торт, если Ваши близкие не съедят их до этого, пока Вы отвернетесь, потому что они получаются очень вкусненькими (мой сын таскал с кухни эти обрезки-коржики себе и нашему папе, пока я раскатывала очередной корж:) )

Готовим крем:
Взбить миксером на низкой скорости:
- 700 мл сметаны;
- 1 ст. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Если Вы берёте магазинную сметану, то воспользуйтесь еще загустителем для сметаны, так как крем может получиться жидким. Я предпочитаю брать домашнюю на базаре, так как она жирнее, а соответственно и гуще, и для крема отлично подходит!
Перемазываем кремом коржи и перекладываем их вишней. Сверху присыпаем крошкой, орехами либо тёртым шоколадом.
Оставляем на ночь в холодильнике, чтоб тортик пропитался.

Тортик отлично подойдёт для праздника либо просто, чтоб порадовать родных. И обязательно понравится и взрослым, и деткам!