Львовский сырник - очень популярный во Львове десерт, но попробовала я его в одной из кофеен Киева. Не знаю почему, но уж очень он мне приглянулся! :)
Это нежный творожный десерт, покрытый шоколадной глазурью.
Давно хотела его приготовить и, наконец, вчера этот день настал! И вот делюсь рецептиком, чтоб и вы попробовали эту вкуснятину :)
Для приготовления Львовского сырника нужно взять:
- 500 г мягкого жирного творога (я использовала домашний, купленный на базаре);
- 5 яиц;
- 100 г сливочного масла комнатной температуры;
- 2 ст.л. манки;
- 200 г сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- горсть изюма.
И, конечно, для глазури возьмём:
- 200 г черного шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 5 ст.л. жирных сливок (я брала "Простоквашино" 33%)
Изюм нужно промыть и залить кипятком.
Не забываем достать из холодильника масло, чтоб оно было мягким.
Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером до тех пор, пока желтки не станут пышными белыми и густыми.
К ним же добавляем наш творог, масло и манку, очень хорошо взбиваем, чтоб масса была достаточно однородной без комков. Сливаем воду с изюма и добавляем в творог.
Взбиваем миксером белки (обязательно чистыми и сухими венчиками, чтобы белки хорошо поднялись) до белых устойчивых пиков.
Осторожно понемногу добавляем белки к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая всё лопаткой, тогда консистенция будет оставаться очень нежной и воздушной.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом (у меня прямоугольная для кекса), выкладываем туда творожную массу, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час. Если сырник начинает сильно румяниться, накрываем его фольгой. В духовке он поднимется и консистенция будет не очень твердой (срединка может чуть колыхаться), это нормально, когда его достанете, он прямо на глазах опустится.
Немного остужаем наш сырник в форме, достаем, ставим в холодильник до полного остывания.
Затем готовим глазурь: на паровой бане доводим до однородности нужные ингредиенты, постоянно помешивая. Поливаем сырник и ставим в холодильник. Примерно в течении часа глазурь полностью застынет и Львовский сырник можно подавать к столу!
Приятного аппетита! ;)
Это нежный творожный десерт, покрытый шоколадной глазурью.
Давно хотела его приготовить и, наконец, вчера этот день настал! И вот делюсь рецептиком, чтоб и вы попробовали эту вкуснятину :)
Для приготовления Львовского сырника нужно взять:
- 500 г мягкого жирного творога (я использовала домашний, купленный на базаре);
- 5 яиц;
- 100 г сливочного масла комнатной температуры;
- 2 ст.л. манки;
- 200 г сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- горсть изюма.
И, конечно, для глазури возьмём:
- 200 г черного шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 5 ст.л. жирных сливок (я брала "Простоквашино" 33%)
Изюм нужно промыть и залить кипятком.
Не забываем достать из холодильника масло, чтоб оно было мягким.
Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером до тех пор, пока желтки не станут пышными белыми и густыми.
К ним же добавляем наш творог, масло и манку, очень хорошо взбиваем, чтоб масса была достаточно однородной без комков. Сливаем воду с изюма и добавляем в творог.
Взбиваем миксером белки (обязательно чистыми и сухими венчиками, чтобы белки хорошо поднялись) до белых устойчивых пиков.
Осторожно понемногу добавляем белки к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая всё лопаткой, тогда консистенция будет оставаться очень нежной и воздушной.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом (у меня прямоугольная для кекса), выкладываем туда творожную массу, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час. Если сырник начинает сильно румяниться, накрываем его фольгой. В духовке он поднимется и консистенция будет не очень твердой (срединка может чуть колыхаться), это нормально, когда его достанете, он прямо на глазах опустится.
Немного остужаем наш сырник в форме, достаем, ставим в холодильник до полного остывания.
Затем готовим глазурь: на паровой бане доводим до однородности нужные ингредиенты, постоянно помешивая. Поливаем сырник и ставим в холодильник. Примерно в течении часа глазурь полностью застынет и Львовский сырник можно подавать к столу!
Приятного аппетита! ;)
