Морковно-апельсиновый торт

Один из любимых тортиков в нашей семье! Многие, когда слышат "морковный" почему-то представляют вкус не всеми любимой вареной морковки :) Но в этом торте она используется в сыром виде и играет, на мой взгляд, исключительно роль натурального красителя, придавая коржам насыщенный оранжевый цвет.

Итак, для теста нам понадобится:
- 1,5 ст. муки
- 1,5 ст. сахара
- 1,5 ст. тертой морковки
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
- цедра 1 апельсина.

Для крема:
- 500 мл сметаны (я брала 30% жирности)
- 180 г сахарной пудры
- пакетик ванильного сахара.

Готовим торт:
Когда я в первые разы готовила его, то тратила минут по 40 для того, чтобы натереть на самой мелкой терке морковку, но потом поняла, что можно использовать соковыжималку! Нужно выдавить сок и смешать его с мякотью.
1,5 стакана это около трёх больших морковок.
Когда морковка натерта, смешиваем её с остальными ингредиентами.
Поочередно выпекаем в форме диаметром 26 см 3 коржа в разогретой до 180 градусов духовке до слегка румяного цвета (около 12 минут).
Пока коржи остывают, делаем крем:
Чтобы он был густым и воздушным, я наливаю в миску холодную воду со льдом, ставлю в неё посуду, в которой делаю крем. Сметану взбиваем около 3 минут и постепенно всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар, взбиваем до загустения (около 5 минут).
Перемазываем коржи кремом и ставим на ночь в холодильник.
Приятного аппетита и хорошего настроения! ;)