Пирог с индейкой

Очень вкусный, сытный пирог. Подаётся как в холодном, так и в горячем виде.

Нам понадобится:
- 150 г тыквы;
- 120 г сливочного масла + 50 г (для жарки);
- 250-300 г индейки (филе);
- 120 г творога;
- 50 г зелёного горошка;
- 4 яйца;
- 150 мл сливок (10-15% жирности);
- 50 г тёртого сыра;
- 250 г муки;
- 1 небольшая луковица.

Готовим тесто:
Смешаем муку, 0,5 ч.л. соли, масло, творог и 1 яйцо. Отправляем на час в холодильник.

Готовим начинку:
Индейку очень мелко режем либо делаем фарш. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить индейку, добавить горошек, мелко нарезанный лук и тыкву, посолить и поперчить. Тушить 10 минут на небольшом огне.

Раскатываем тесто, выкладываем начинку, а сверху заливаем яйцами, взбитыми со сливками, сыром и щепоткой соли.

Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Наш пирог готов! Приятного аппетита!;)

Караменьный медовик

Многие любят этот вкусный и знакомый с детства медовый тортик! Я не раз покупала его в магазине, но один раз попробовав его сделать сама, я поняла, что это небо и земля! Домашний-то гораздо вкуснее!:)

 

 

Для теста нам понадобится:

- 2,5-3 ст. муки;

- 1 ст. сахара;

- 2 яйца;

- 2 ст.л. сливочного масла;

- 2 ст.л. воды;

- 2 ст.л. мёда;

- 1 ч.л. соды;

- щепотка соли.

 

Для крема:

- 850 мл сметаны;

- 3\4 ст. сахара;

- пакетик ванильного сахара.

 

Готовим тесто:

Мёд в казанке (лучше с антипригарным покрытием, но можно и обычный) довести до кипения, добавить сахар, соль, воду и соду. Помешивая, варить на медленном огне, пока масса не начнет становиться карамельного насыщенного коричневого цвета. Добавить сливочное масло и дать остыть.

Затем соединить массу с яйцами и мукой (сначала добавьте 2,5 стакана, но если тесто будет сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного).

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа. Затем делим тесто на 8-10 частей (у меня на диаметр 24 см получилось 10 коржей). Раскатать каждый кусочек теста немного больше, чем будет диаметр нашего тортика.

Выпекать каждый корж при 180 градусах до золотистого цвета (минут по 7). Пока корж горячий, обрезаем по шаблону, а обрезки потом измельчим в блендере для посыпки-крошки).

Готовим крем (я предпочитаю покупать для крема домашнюю сметану, так как она лучше взбивается и в неё не нужно добавлять загуститель), промазываем все коржи и бока тортика, присыпаем крошкой, оставляем при комнатной температуре на пару часиков и отправляем на ночь в холодильник.

 

Уверенна, что этот Медовик покорит Вас! Приятного аппетита!;)

Нежный Наполеон

Совсем недавно я решилась приготовить этот замечательный тортик!
Я очень волновалась, так как первый опыт в его приготовлении у меня был неудачным... Это было, когда мне было всего 14 и мы с подругой решили что-нибудь приготовить и выбрали именно Наполеон. В общем, коржи вышли твёрдыми и совершенно не пропитались, а заварной крем сгорел... Что сказать... Пришлось отдать его собаке, которая тоже есть этот "шедевр" не стала:)
На этот раз к приготовлению я подошла со всей ответсвенностью и торт вышел очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

- 5 яиц;

- 220 + 200 г сливочного масла;
- 700 г + 4 ст.л. муки;
- 3\4 ч.л. соли;
- 1 л молока;
- 400 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление.
Делаем тесто:
Просеять муку, добавить размягченное масло, порубить в крошку вручную или в комбайне. Взбить вилкой 1 яйцо с солью и добавить воды так, чтоб получилось 250 мл. Вылить эту смесь к муке и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса.
Тесто получается очень эластичным и хорошо раскатывается.
Разделяем тесто на 11-14 частей (смотря какой диаметр Вы предпочтёте. У меня на диаметр 26 см получилось 14 коржей, 2 из которых я измельчила в крошку для посыпки). Формируем шарики и раскатываем по одному коржи (остальные шарики из теста накрыть полотенцем).

 

Тесто нужно раскатать очень тонко! Потом приложить к коржу форму, обрезать по ней корж, переложить его на противень на пергамент для выпечки, хорошенько наколоть вилкой по всему коржу (если не наколоть, то тесто сильно поднимется пузырями).

 

Выпекаем коржи при 200 градусах минут по 7, чтоб они слегка начали румяниться. Пока один корж выпекается, раскатываем следующий.

 

Когда коржи будут готовы, делаем крем.
4 яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и мукой (4 ст.л.). Хорошенько перемешать и тонкой струйкой влить тёплое молоко. Варить крем, постоянно помешивая (так как он может быстро подгореть) до загустения. Затем полностью остудить.
Взбить миксером мягкое сливочное масло и постепенно ввести в него наш крем.

 

Обильно промазать кремом каждый корж, хорошо прижимая его к предыдущему. Сверху посыпать торт крошкой.
Я оставила его часа на 2 при комнатной температуре, затем убрала на ночь в холодильник.

Приготовление занимает не мало времени, но, поверьте, результат стоит того!
Наслаждайтесь!:)